Juhtúrós sztrapacska
Hozzávalók
- 60 dkg krumpli
- rétesliszt amennyit felvesz (kb. 20-30 dkg)
- 40 dkg tejföl
- 40 dkg juhtúró (bryndza)
- 2 ek. zsír
- 40 dkg húsos szalonna
- só
Elkészítés
- Reszeld le vagy botmixerrel aprítsd össze a nyers krumplit.
- Adj hozzá annyi réteslisztet, amennyit felvesz. Ez a krumplitól függ, általában 60 dkg krumplihoz 20-30 dkg liszttel számolj. Olyan állagú tésztát kell kapnod, mintha hagyományos galuskát (nokedlit) készítenél.
- Adj a masszához sót ízlés szerint és keverd el.
- Szórj egy kevés lisztet a tetejére, hogy ne barnuljon meg a krumpli, amíg a víz felforr. Közben tegyél fel egy nagy lábasba vizet forrni, ebben fogod kifőzni a sztrapacskát.
- A szalonnát vágd össze apró csíkokra, és süsd ki jó ropogósra. Ha kész, vedd ki a zsírjából és tedd félre.
- Közben egy nagyobb serpenyőben olvaszd meg közepes lángon a juhtúrót a tejföllel és a zsírral. Ezt is tedd félre.
- Ha a főzővíz forr, sózd meg, én egy kis olajat is tettem bele. Szaggasd bele a sztrapacskákat, mintha nokedlit szaggatnál. Bármilyen, hagyományos nokedliszaggató tökéletesen megfelel erre a célra.
- Ha feljött a tetejére a galuska, akkor kész. Egy konyhai szűrővel szed ki, és forgasd bele a már kész zsíros-tejfölös juhtúróba.
- A juhtúrós sztrapacskát a sült szalonnacsíkokkal, melegen tálald.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!