Paradicsomos húsgombóc olasz módra
Ingredients
- 350 g darált marha- vagy sertéshús
- 70 g szikkadt kenyér (kb. 2-3 szelet)
- 2 tojás
- 70 g reszelt parmezán
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
- só
- bors
- szerecsendió
- 500 ml passzírozott paradicsom (passata di pomodoro)
- 1 doboz sűrített paradicsom
- 1 fej hagyma
- olívaolaj
Instructions
- Kezdd a paradicsommártással. Vágd hozzá apróra a hagymát, és kb. 5 percig közepes lángon párold meg az olívaolajban. Ekkor ízlés szerint tehetsz hozzá 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát is, én a képeken és a hozzávalóknál ezt kihagytam. Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot és a sűrített paradicsomot, öntsd fel kb. 2 dl vízzel, forrald fel és közepes-alacsony lángon hagyd főni legalább 15 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
- Miközben a paradicsomszósz fő, készítsd el a húst. Egy tálban keverd össze a darált húst, a szikkadt kenyeret kisebb darabokra tépve (vagy előtte turmixgépben ledarálva), a petrezselymet, darált parmezánt, sót, borsot, reszelt szerecsendiót és a tojást. Dolgozd össze egynemű masszává, és tedd be a hűtőbe pár percre pihenni.
- Vizes kézzel formázz ízlés szerinti méretű gombócokat a húsból, és tedd bele őket az épphogy forrásban lévő paradicsommártásba. Nagyon alacsony lángon, fedő alatt főzd puhára – a gombócok méretétől függően 20-30 perc alatt.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!