Pestos csirkés tészta
Hozzávalók
- 100 g penne tészta (vagy bármilyen olasz száraztészta)
- 16 dkg csirkemell filé
- 50 g pesto (2 púpozott evőkanál)
- 1/2 ek. (olíva)olaj
- só
- bors
- 1 ek. reszelt parmezán
Elkészítés
- Legelső lépésben tedd fel a tésztához a vizet főni kevés sóval. Amíg a víz felforr, nem kell a recepttel foglalkozni, ezt nem is számoltam bele a 12 percbe.
- Ha a víz forr, tedd bele a tésztát, és tegyél fel egy serpenyőt egy másik lángra forrósodni. A tésztát 11 percig főzd, időnként keverd meg.
- Közben tisztítsd meg és vágd fel a csirkemellet csíkokra.
- Öntsd az olajat a serpenyőbe, tegyél rá némi sót, és add hozzá a csirkemell csíkokat. Borsozd, és hagyd nagy lángon pirulni 2 percig, ne mozgasd, ne kevergesd.
- 2 perc után forgasd át a csirkemelleket, és süsd még 2 percig. Néha forgasd meg, hogy minden oldalán átsüljön. Ha végig nagy lángon sütöd, a csirkemell csíkok nemcsak átsülnek 4 perc alatt, de így lesznek egyszerre zamatosra sültek és porhanyósan puhák. 4 perc után zárd el a lángot a csirke alatt. Ha ügyesen dolgozol, még pár perced marad is, amíg a tészta megfő.
- Ha a tészta kész, a főzőlevéből egy keveset tegyél félre egy bögrébe vagy egy tálba, és szűrd le. Kapcsold vissza a lángot a hús alatt, és önts rá 60-90 ml (kb 6-10 evőkanál) főzőlevet. Keverd el, hogy a serpenyőbe letapadt finomságok feloldódjanak. Add hozzá a pestot, és ezzel is keverd el.
- Öntsd a pestos csirkéhez a tésztát, és nagy lángon kb. fél perc alatt forgasd át az egészet. Reszelt parmezánnal vagy akár csak magában tálald.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!