Pirított tészta barbecue hússal
Ingredients
- 1/2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 25 dkg maradék barbecue oldalas (vagy más hús, lásd a recept alatt)
- 20 dkg spagetti
- Egy jó adag bors (pontosan: 0,6 ml)
- 1/2 tk. szezámolaj
- pár csepp rizsecet
- egy csipet kínai ötfűszer keverék
- 1 ek. szójaszósz
Instructions
- Először is főzd meg a tésztát. Én spagettit használtam, de ezt kettétörtem még szárazon, úgy főztem meg bő, lobogó, sós vízben.
- Készíts ki minden hozzávalót. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát.
- Vágd csíkokra vagy kockákra (ha egészben sütötted) a húst.
- Szűrd le és hagyd magadhoz közel a megfőtt spagettit. Mivel még pirítva is lesz a tészta, ezért egyáltalán nem kell túlfőzni.
- Készítsd ki a további ízesítőket: Őrölt borsot (frissen őrölt borssal lesz igazán finom), szezámolajat, rizsecetet, kínai ötfűszer keveréket és a szójaszószt.
- Nézd át a receptet, és jegyezd meg, mit kell csinálnod. Pirított tészta készítése közben nem lesz időd a tabletedhez szaladgálni, hogy mi is a következő lépés.
- Forrósítsd fel a wokot a lehető legnagyobb lángon.
- Öntsd bele az olajat, oszlasd el a wok belső felületén, és öntsd ki a fölös olajat.
- Folyamatosan a legnagyobb lángon, forrósítsd füstölésig a wokot.
- Tedd bele a hagymát, keverd és pirítsd kb. 30 másodpercig.
- Add hozzá a fokhagymát, pirítsd még 10 másodpercig. A hagyma és a fokhagyma könnyen megégnek ezen a hőmérsékleten, dolgozz gyorsan!
- Add hozzá a húst, keverd el. Borsozd bőségesen. Ennek a receptnek az egyik lényege a bors, én egy „hivatalos” csipetnyit, azaz 0,6 ml-nyit tettem bele. Ez jó néhány hagyományos, kézzel mért csipetnyi mennyiségnek felel meg, és jó erősen borsos lesz tőle az étel.
- Kevergesd vagy rázogasd kb 2-3 percig, amíg a barbecue szósz erősen karamellizálódott lesz a hús felületén. (Már eleve az volt, hiszen sült húst használunk, most csak még erősebb ízeket csalogatunk elő belőle.)
- Add hozzá a tésztát, a szójaszószt. Keverd és/vagy rázogasd. A szójaszósz mennyisége igazán ízlés kérdése, akár az itt írtnak a dupláját vagy még többet is beletehetsz.
- Végül add hozzá az ecetet és az ötfűszer keveréket. Ez utóbbiból nem kell sok bele, csak egy kicsit bolondítsd meg a pirított tésztádat!
- Még mindig magas lángon, 2-3 percig pirítsd.
- Forrón tálald!
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!