Spárgás-sajtos metélt
Hozzávalók
- 1 cs zöld spárga
- 15 dkg trappista sajt
- 1,5 dl főzőtejszín
- 5 dkg vaj
- só
- őrölt színes bors
- 15 dkg széles metélt
Elkészítés
- A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki.
- Ezután a bimbókat vágjuk le, és tegyük félre, a szárrészt pedig daraboljuk fel.
- A félretett fás részt, és a feldarabolt szárat, enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szedjük ki a főzővízből, és a fás részt dobjuk ki.
- Ezután tegyük bele a főzővízbe a félretett bimbókat, és pár perc alatt szintén főzzük roppanósra, majd szedjük ki, és tegyük félre.
- A visszamaradt főzővízhez öntsünk még vizet, majd abba főzzük ki a széles metéltet.
- A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a bimbókat, futtassuk meg, majd szedjük ki, és tartsuk melegen.
- A visszamaradt vajhoz adjuk hozzá a szárrészt, sózzuk, borsozzuk, és szintén futtassuk meg.
- Ezután szórjuk meg a reszelt sajttal, majd adjuk hozzá a tejszínt, és kevergetve forraljuk össze. Közben ha szükséges, még ízesítsünk utána.
- Ezután a készre főt tésztát szedjük ki a vízből, majd rögtön adjuk hozzá a spárgás-sajtos szószhoz, majd forgassuk alaposan össze.
- Végül pedig keverjük a tésztához a félretett bimbókat is, majd rögtön tálaljuk.
- Tálalás előtt szedjük tányérba a spárgás-sajtos metéltet, majd szórjuk meg reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!